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来自 最新影评 2019-09-30 09:19 的文章
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饕餮江湖,人不如旧

重温得真开心啊。这么好的喜剧电影,看过无数次再去看还是觉得流畅又纯粹的开心。赵文卓嫩出水,靓靓美得明艳极了,39岁的老张天然20+脸,卖萌放电都可爱得要死。配角里居然还有谢君豪——这个以前真没注意过。

物为其新,人不如旧 《满汉全席》(《金玉满堂》)非常轻松的一部香港电影。在一场视觉珍馐中,我突然想到上课的时候女神讲的这么一句话:人的工具理性,是物为其新;人的情感理性,是人不如旧。 为什么在看完这部片子这么说?在片中满汉全席如此多的珍馐盛宴,几乎是平常万家百姓不会去吃的,但会觉得它好,因为你没有得到过,是有一种期待存在的,这是一种对待工具的逻辑,也许你吃过后,又出来一道更好吃的,你就不喜欢这一道了。 而我注意到片头的米饭比赛,很吸引我,同样我相信,大家觉得米饭也是好的。而这种好和前面的一种好是不一样的,因为它几乎每天存在于你的生活中,成了一种情感的对象,而非工具。(比如你出国一段时间,你会想疯了米饭) 还有片中的情感点也很搭这个道理,张国荣在片中没有见过真实的山口百惠,所以不可能有他和袁咏仪在时间和经历上产生的情感理性。袁咏仪对张国荣说:如果你真的心里喜欢一个人,即使大火烧也烧不掉。所以最后张国荣喜欢的山口百惠,在照片里就挺好。 满汉全席,讲的都是食物,何尝不是人?有些东西,给着一份期待和幻想,不去得到,也许才是真正的喜欢,长久的爱,最好的。

满汉全席:满汉全席原是官场中举办宴会时满人和汉人合坐的一种全席。满汉全席上菜一般起码一百零八种(南菜54道和北菜54道),分三天吃完。满汉全席菜式有咸有甜,有荤有素,取材广泛,用料精细,山珍海味无所不包。其起兴于清代,是集满族与汉族菜点之精华而形成的历史上最著名的中华大宴。之后随着菜点不断地予以增添与更新,满汉全席逐渐成为中华美食之缩影。

徐老怪的节奏控制得真不错,印象中零零碎碎看过好几段,最近完整复习的时候还是觉得很精彩。很多桥段现在看确实俗气了,但香港八九十年代的喜剧总是有种憨傻卖萌的纯真,连反派都蠢得很可爱。

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还有片中的情感点也很搭这个道理,张国荣在片中没有见过真实的山口百惠,所以不可能有他和袁咏仪在时间和经历上产生的情感理性。袁咏仪对张国荣说:如果你真的心里喜欢一个人,即使大火烧也烧不掉。所以最后张国荣喜欢的山口百惠,在照片里就挺好。

      

满汉全席,讲的都是食物,何尝不是人?有些东西,给着一份期待和幻想,不去得到,也许才是真正的喜欢,长久的爱,最好的。真的感谢徐老怪的作品伴随我美好的成长岁月。


中国人讲“王以民为天,民以食为天”,可见“食”被中国人相当看重,已经不仅仅停留在“填饱肚子”这种满足基本生理需求的阶段,而形成了一种独特的中国饮食文化。小到食源、食具、食品,大到立国安邦、文学艺术、人生哲理,中国饮食文化都又涉及,或者毫不夸张的说,中国饮食文化已经渗透在每个中国人日常生活中,成为不可分割的一部分。

      明清时期是中国饮食文化发展的一个高峰,满蒙饮食的进入,使得原有的饮食结构发生了巨大变化,也是这次变化之后,我们现代的饮食习惯和饮食文化语境才渐渐形成并逐步定型。代表中华饮食的满汉全席就诞生在这一时期,所以说满汉全席是中国饮食文化这座宝塔顶上的那颗明珠。

      “食”也是华语电影经常表现的一个主题,《老店》、《饮食男女》、《食神》讲得都是关于“吃”的故事,不过同为美食主题电影,徐克95年的这部《满汉全席》(也就是《金玉满堂》),给人的印象更为深刻,感受也更为丰富,因为徐克在拍摄这部电影的时候,将其处理得更像是一部发生在现代社会的武侠电影,厨师斗厨艺就像武林高手过招一般,操持菜刀、铲勺也好像耍弄神功绝技一样,经典的动作设计赋予烹饪别样的生命,巧妙的镜头运用,让人眼花缭乱,还有符合电影情景的配乐,让这部电影称得上是一部视听的饕餮

       徐克(《七剑》前的徐克)的作品古装武侠居多,而《满汉全席》是徐老怪为数不多的现代时装剧,另外论类型这部电影也是徐克很少拍摄贺岁片,所以他在徐克作品中可以算得上是一部异类。徐克说“有人的地方就有江湖”,而我们说“有徐克的地方就是江湖”,江湖基本上是徐克讲故事离不开的一个地方,而他讲述的故事总会充满侠义情怀,在这部《满汉全席》里,徐克鬼斧神工一般的把美食与江湖、烹饪与武侠融合在一起,给自己和观众一个截然不同的江湖,再一次融入了自己侠义情怀。

      其实我们仔细回忆一下《满汉全席》的剧情,一个一心想做大厨的大佬,进入了一家酒楼学徒,后来自己师傅被反派“暗算”,于是他和师傅的女儿四处奔走,找来了烹饪高手做出了满汉全席,在比赛中战胜了反派,保住了师傅的酒楼,而自己和师傅的女儿也日久生情终成眷属。这样的故事很简单,也没有什么新意,但是观众看起来却不会觉得无聊和俗套,因为徐克把这么一个简单的故事用武侠的腔调讲了出来,于是我们看起来,这部电影的故事更像是一个武侠故事-想学得绝世武功的风流少年,自己的师傅被反派暗算,而反派的阴谋是独霸武林,于是少年必须找来传说中的高手救武林于水火,经过一系列波折,在最后的决斗中,高手战败了反派,武林又重新得来了和平与安宁··能把一个普通的故事讲出神采来,这是曾经徐克的过人之处。

     《满汉全席》是一部商业性很强的贺岁电影,其目标人群是因辞旧迎新而团聚在一起的全家老少,所以太多的“打打杀杀”和“江湖义气”对于影片来说也不是好事儿,所以这部电影里又有了许多让人捧腹的笑料,而且这些笑料在十多年后的今天看来仍然没有过时,仍有“笑果”,有很多还让人印象深刻,比如在夜店袁咏仪让人喷饭的演唱、张国荣和袁咏仪状况连连的捉鱼、广州寻找烹饪高人、以及五觉恢复大作战,这些桥段都可以说是香港喜剧电影里的经典,另外“你们串通的”、“赵先生,你为我们建设国家”、“别扯我裤子啊”、“我 只是有放屁的想法”、“黎明,不是张国荣”等经典对白,也被影迷们津津乐道。

      作为一部流水线上的商业产品,有了华丽的叙事点以及炫目的叙事手段,似乎已经足够了,但是徐克并没有仅仅满足于这些,就像他讲武侠还必须要有自己的情怀一样,在这部电影中,徐克也融入了让人动容的情,其中既夫妻几十年分而又合不弃不舍的结发情,也有青年男女欢喜冤家的日久生情,还有父女间由针锋相对到互相理解那血浓于水亲情,片中钟镇涛饰说了一句意味深长的话,“其实最幸福的不是吃到最好吃的东西,因为那样再吃什么都不会觉得有味道。”人生在世,“情”与“食”一样是不可或缺的重要部分,但是情不一定非要如同“满汉全席”一般,徐克想通过电影传达一个很简单的道理,“要饱还是家常饭,要暖还是粗布衣”,生活也许真的是平平淡淡才是真

      暑假第一部“五星”力荐的电影是这部《满汉全席》,虽然14年过去了,但是其观赏性仍然还在14年前那个无人能及的高度,而这种高质量也与背后的创作团队有某种必然联系,导演徐克,演员张国荣,袁咏仪,钟镇涛,赵文卓,倪淑君,罗家英,制作黄百鸣、音乐卢冠廷、摄影鲍德熹、剪辑麦子善、美术张叔平,这种顶级的制作阵容也代表了香港电影难以复制的黄金年代,虽然香港电影的黄金时代已经逝去,但是《满汉全席》这个有情有义的饕餮江湖却永远的留在人们的印象中···

 

PS:1.《满汉全席》中的很多菜式是全新设计的,不一定都来自真实生活,甚至很多都被专家指出是完全的虚构,也就是说电影里那些可口的菜可能真的没人能做出来,不过传说香港那边真的有高人研究出了“水晶咕佬肉”

2.至于那句“黎明,不是张国荣”,在黎明出演的《梅兰芳》之后又被频繁的提起,当时电影里用到这句源于市面上流传很广的一条八卦,说黎明想拜张国荣为师,但是被哥哥拒绝

3.《满汉全席》当初在上映的时候剪去了3分钟,内容是熊欣欣扮演的反派到满汉楼闹事,与赵文卓扮演的龙昆宝有一段写实性很强的打戏,可能怕打斗意味太重,冲淡其余部分,所以上映时被剪掉了

4.《满汉全席》中扮演钟镇涛妻子的演员是台湾的倪淑君,她的成名作是《阴阳错》,而《阴阳错》里的角色可以说是打败了张曼玉才得到的,她也演过《野店》和《剑奴》两部限制级别的香港电影,不过均没有露点(《剑奴》是替身),她也是蔡琴《被遗忘的时光》MV的女主角

5.喜欢哥哥的人都知道,哥哥最喜欢的女性是山口百惠,哥哥对她可以说到了痴迷的状态,这、可能是因为两人的成长、成名经历很相似,所以在《满汉全席》里,男主角赵港生的女友就叫山口百惠,他钱包里的照片也是山口百惠,徐克还安排可一场张国荣和袁咏仪的模仿桥段,模仿的就是山口百惠和三浦友和在《伊豆舞女》里的场景,算是一种致敬

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